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加加食品辟谣“酱油生虫”,普及科学保存方法

 加加食品提醒:夏季高温,调味品保存成为关注焦点。针对网络“酱油生虫”现象,央视财经联合广东省科学院动物研究所专家辟谣,所谓“生虫”实为酱亚麻蝇幼虫污染,并非生产环节问题。

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  市面上绝大多数“酱油生虫”案例,小虫都是"酱亚麻蝇"的幼虫。为什么新开瓶的酱油也会迅速“生虫”呢?这与酱亚麻蝇独特的繁殖方式密切相关。这类昆虫是卵胎生繁殖,无需产卵,直接在体内孵化幼虫。酱亚麻蝇的触角和足部自带大量气味感受器,能快速定位像酱油这类蛋白质和氨基酸含量高的食品。而且,越香的酱油越危险,质量较好的酱油因氨基酸含量高、香气浓,更容易吸引酱亚麻蝇。且这类幼虫具有耐高盐特性,可在酱油中存活,导致发生“酱油生虫"的现象。

  不少人担心酱油的生产环节会导致酱油自带蝇卵,广东省科学院动物研究所专家告诉我们,现代酱油生产已建立严格的卫生控制体系,正规厂家的酱油在灌装前都要经过严格的过滤、高温灭菌等工艺,不会含有其他杂质。

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  加加食品相关负责人表示,“在酱油的生产过程中,原料首先要经过深层清洗,后要经由比肩制药标准的陶瓷膜过滤技术进行过滤,以及120℃超高温瞬时灭菌,多重严苛标准来保证酱油的安全。”企业已通过ISO9001、ISO22000等多项体系认证,严格把控质量全流程。

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  加加食品提醒消费者,使用后及时清洁瓶口、拧紧瓶盖,必要时冷藏存放,并在保质期内食用,可有效避免污染。

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