中国自古就是以酒为礼的国家，酒文化源远流长，与中国文明进程紧密相连。在四川西充，就有一座被岁月浸润的老字号酒业——小磨井。它的故事可以追溯到清乾隆年间，至今已有358年酿造史。太平白酒的古法酿造技艺被正式列入“南充市非物质文化遗产”名录，也让小磨井成为四川省少有的集“非遗传承+有机酿造”于一体的酒企代表。

小磨井为什么会选择经营酒呢？

正所谓“无酒不成席”，民俗的传承，使酒深入了我们生活的大大小小，贯穿节庆、商务、待客等各种社交场景，成为中国人生活方式和情感表达的重要载体。这种文化基础，让白酒行业天然具备稳固的消费群体和市场需求。

酒的酿造方法从太平古法到现代工艺，经历了千年的演变，虽然如今工艺日新，但品质却参差不齐。而不同于现代工业化的流水线，小磨井始终坚持“清蒸清烧、地缸发酵、陶坛储藏”的非遗酿艺，全程纯粮入料，不掺一滴酒精、不加香精色素。每一坛酒都经过180天地缸发酵与三年以上陶坛储藏，形成了独有的“太平香”风格。

企业方面表示：“传承不是守旧，而是让传统在当代焕发生机。”现在，小磨井已在西充打造近百亩酿酒车间与有机粮仓体系，将非遗工艺与现代质控体系结合，实现标准化生产与批次检测可追溯。

作为“有机纯粮酒”的倡导者，小磨井不只是在做一门生意，更是在经营一份能代代传承的文化事业，重塑国人对“好酒”的信任。让消费者知道：真正的好酒，不是勾兑出来的，而是粮食在时间中沉淀的作品。